Evaluación de la inclusión de desechos alimenticios a la dieta de cerdos criollos (Sus scrofa domesticus) en etapa de inicio y su efecto en los parámetros productivos y económicos

Resumen

La investigación se realizó para evaluar el efecto de adicionar un 30% de desechos alimenticios (arroz, tortillas, vegetales y carne) en la dieta de cerdos criollos (Sus scrofa domesticus) y su incidencia en los parámetros productivos: peso vivo, consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia; variables de faenado: peso en pie final y en canal, rendimiento de canal, peso, porcentaje de vísceras, sangre, cabeza y parámetros económicos. La investigación se realizó en el Municipio de San Luis de La Reina, departamento de San Miguel, El Salvador. Comprendió un periodo de nueve semanas; inició en octubre y finalizó en diciembre de 2018. Las raciones alimenticias fueron elaboradas con base a requerimientos nutricionales establecidas por el NRC (2008). Se utilizaron 16 cerdos criollos, 7 machos y 9 hembras de aproximadamente dos meses de edad y un peso de 7 kg ± 3, cada uno representó una unidad experimental. El total de animales se dividió en 2 grupos de 8 cerdos (T0=5 hembras y 3 machos; T1=4 hembras y 4 machos). Un grupo representó el tratamiento testigo con una mezcla balanceada y el otro una receta con la adición de desechos alimenticios (T0: alimentación tradicional a base de concentrado con 0% de desechos; T1: Concentrado con 30% de desechos alimenticios). Las variables de desarrollo: consumo de alimentos, peso vivo, conversión alimenticia y ganancia de peso se evaluaron con un Diseño Completo al Azar. Los datos fueron analizados en el software Infostat® con un nivel de significancia menor o igual al 5% (p≤0.05). Las variables de faenado se analizaron de manera descriptiva obteniendo las medias y la desviación estándar. Al analizar estadísticamente los parámetros productivos, no se obtuvieron diferencias significativas (P≤0.05). Para la variable consumo total de alimento, las medias favorecen al T1 (30% desechos de restaurante) que consumieron 20.85 kg más en promedio que el T0 (testigo). En la variable peso vivo, el T1 tuvo una media de 18.83 k y el T0 una media de 16.68 kg, siendo superior el T1 con 2.15 kg más que el T0. La ganancia de peso total también fue superior en el T1 con un promedio de 12.95 kg, mientras que el T0 obtuvo un promedio de 11.53 kg. Para la variable conversión alimenticia las medias favorecen al T0, que obtuvo una conversión alimenticia acumulada de 4.14, mientras que el T1 logró un valor de 7.16, por lo que hace a la dieta menos eficiente. A nivel económico se obtuvo la utilidad neta y bruta, tanto en pie como en canal, con un beneficio neto en pie para el T0 de USD$9.93 y para el T1 USD$13.58. La ganancia neta en canal para el T0 fue de USD$2.90 y para el T1 USD$6.91, lo que favorece al tratamiento donde se utilizó subproducto alimenticio.