Efecto del ácido acético sobre la microbiota intestinal (Escherichia coli y Lactobacillus spp.) y parámetros zootécnicos en pollos de engorde

Resumen

En los pollos de engorde es importante que los nutrientes se procesen de forma eficaz. El objetivo de esta investigación fue evaluar la dosis de ácido acético con pH 5 y pH 6 para ver el comportamiento en microbiota intestinal y así mejorar el rendimiento de los parámetros zootécnicos. El estudio se realizó en la Finca Aguachilla, en el municipio de San Marcos, departamento de San Salvador, entre los meses de enero y agosto del 2021. Se utilizaron 99 pollos de engorde de la línea Hubbard® de un día de nacidos, el ácido acético se adicionó, en el agua de bebida, en dos periodos: el primero del día 15 al 24, el segundo período del día 32 al 42. El modelo estadístico utilizado fue completamente al azar, con tres tratamientos y tres repeticiones constituidas por once unidades experimentales cada una; para la metodología de laboratorio, se utilizó muestra de contenido intestinal, se realizaron dos muestreos, las muestras fueron procesadas y analizadas en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de El Salvador, dando como resultado un control de las unidades formadoras de colonias de E. coli y un aumento en las unidades formadoras de colonias de Lactobacillus spp. en los tratamientos con ácido acético. La conclusión principal fue que la adición de ácido acético en el agua de beber de pollos de engorde, mejoró el entorno de la microbiota intestinal y favoreció el crecimiento de bacterias ácido lácticas, lo cual se reflejó en los parámetros zootécnicos, obteniendo mejor ganancia de peso a la sexta semana pH 6 con promedio de 2,921.67 g (P>0.05) y la conversión alimenticia con pH 5 dio un valor de 1.65 (P>0.05).