Escobar-Barrera, N., F. Mena-López, E. Quijada-Contreras, y B. Torres-de-Ortiz. «Desarrollo De Tres fórmulas De Embutido Escaldado a Base De Carne De Conejo Y Su Efecto En Su composición Nutricional Y características organolépticas». Revista Agrociencia, vol. 4, n.º 17, diciembre de 2020, pp. 56-68, doi:10.5281/zenodo.10779448.